Kolumbien Maria Gomez gewaschen Gesha
Dieses wunderbare Gesha von Maria Gomez auf 1550 m über dem Meeresspiegel auf ihrer Buena Vista Farm in Narino, Kolumbien, wurde entpulpt und einer 48-stündigen aeroben Fermentation unterzogen und dann mit einem Minimum an Wasser gewaschen, wonach es 8 Tage lang auf einer Casa Elba getrocknet wurde. Eine Casa Elba ist eine Methode zum Trocknen von Betten mit einem einziehbaren Dach, das normalerweise auf dem Haus des Produzenten errichtet wird. Dies ist eine effektive Methode zum Trocknen von Kaffee. Das Beste an diesem System ist, dass die Bohnen leicht vor Regen oder hohen Temperaturen geschützt werden können.
Geschmacksbeschreibung. Weißes Blumenaroma. Rosa Limonade, honigsüße Kräuter, Blutorange, Toffee und ein weißer Tee und prickelnder Abgang
GESCHICHTE:
Maria Gomez ist eine 87-jährige Frau, die weiterhin arbeitet und das ruhige Leben auf dem Land genießt. Sie stammt aus der Gemeinde La Unión (Nariño), einem Ort, der für seine vielfältigen Klimazonen bekannt ist und wo die Kaffeekultur die zentrale Achse der Wirtschaft ist. In ihrer Hängematte sitzend und in unendlicher Ruhe, sagt sie, dass sie drei Dinge liebt: eine gute Tasse Kaffee zu trinken, die kleinen Vögel zu füttern, die auf ihre Farm kommen, und das Land zu bearbeiten, für das sie so dankbar ist.
So beginnt sie eine Geschichte, die von einer anderen Person zu handeln scheint. Die Ruhe, die sie in sich trägt, verwirrt uns über ihre Vergangenheit und verwandelt alles in ein Gefühl tiefer Bewunderung.
„Seit sie ein Kind war, hat sie im Haushalt mitgearbeitet. Meine Eltern haben mich nicht studieren lassen, nur bis zur Grundschule. Ich wollte Telefonistin, Schneiderin und Lehrerin werden, aber meine Eltern wollten, dass ich arbeite. Ich musste helfen, meine 8 Geschwister großzuziehen, weil ich die Älteste in der Familie bin.
Da ich zu Hause nichts bekam, heiratete ich, weil ich dachte, das Eheleben wäre einfacher, aber es war viel schwieriger. Einige Zeit später kaufte mein Schwiegervater mit seinen Kindern ein Stück Land in Betulia in La Unión Nariño, und wir zogen alle dorthin. Damals gab es noch keine Feldfrüchte, nur Stoppeln, etwas Zuckerrohr, Obstbäume und Maniok. Mein Mann baute viele Jahre lang Zuckerrohr an und begann dann mit Kaffee. Damals waren die Löhne niedrig und die Leute arbeiteten hart. Ich musste Küchen für bis zu 60 Erntehelfer bauen. Ich musste ab drei Uhr morgens arbeiten, es waren sehr lange Tage.
Auf diese Weise konnten wir das Land kaufen, auf dem ich heute lebe, und ein weiteres, das wir geerbt haben. Mein Mann kaufte nur Land und investierte nicht in die Familie. Er lebte sehr ärmlich, obwohl er vom Lande Reichtum hatte. Mein Mann wollte, wie meine Eltern, nicht, dass seine Kinder studierten, sondern sich lieber der Arbeit widmeten. Aus diesem Grund gelang es mir, Geld aufzutreiben und ihnen das Studium zu ermöglichen. Von den vier Kindern sind zwei Berufstätige, jetzt arbeiten sie und kümmern sich um das Haus. Wir sind vereint und leben alle hier. Ich habe fünf Enkel und zwei Urenkel.“
Heute arbeitet Frau María weiterhin zum Vergnügen auf ihrer Farm in Buena Vista und ist dankbar für alles, was der Kaffee in ihrem Leben verändert und dazu beigetragen hat. Tag für Tag träumt sie davon, dass ihre Farm ganz auf Geisha ausgerichtet ist und eine sehr gute Produktion ermöglicht und dass die Orte, an denen ihr Kaffee ankommt, all die Arbeit und Liebe dahinter zu schätzen wissen.
BAUERNHOF: BUENA VISTA
REGION: NARIÑO-LA UNION
HÖHE: 1550 m ü. M.
BEREICH: 8 ½HEKTAR
SCHATTEN: Walnussbäume, Mango, Banane, Carbonero
VERFAHREN
- SCHRITT 1 MANUELLE SAMMLUNG VON REIFEM GETREIDE
- SCHRITT 2: Abholung am selben Tag
- SCHRITT 3 GÄRUNG FÜR 2 TAGE IM ZEMENTTANK
- SCHRITT 4 1 MAL MIT WENIG WASSER WASCHEN
- SCHRITT 5: 8 TAGE TROCKNEN IN CASA ELBA – TEMPERATUR UNTER 40°

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