{"product_id":"anaerobic-washed-peru","title":"秘鲁Juver Santa Cruz处理厂，厌氧水洗卡杜拉、帕切与卡杜艾混合种","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e我们选择它的原因\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e这款咖啡因其将超长发酵与纯净度、平衡感及强烈的产地风味完美结合而脱颖而出。它果香浓郁且表现力十足，同时处理法又丝毫不会掩盖咖啡本身的特质。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e这款咖啡的意义\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJuver Santa Cruz 在卡哈马卡（Cajamarca）的高山上仅耕种了两公顷土地。他通过 144 小时的厌氧水洗处理法，为传统的秘鲁咖啡品种赋予了现代的表达方式——在保留其固有结构的同时，增加了深度、果韵与甜感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e这一成果证明，延长时间的发酵并不一定会产生过度的发酵味。在这里，精准与克制与时长同样重要。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e杯中体验\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e清脆的红苹果与成熟的李子味主导了口感，随后是深沉的焦糖甜感和一层微妙的黑巧克力余韵。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e其酸度清新且结构分明，口感圆润，余韵悠长且甘甜。随着咖啡温度降低，果香愈发鲜活，而焦糖与巧克力的风味则提供了良好的平衡。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e生产者与产地\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFinca El Eucalipto 是一座占地两公顷的农场，位于秘鲁北部卡哈马卡山区库特尔沃（Cutervo）的卡拉尤克（Callayuc）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJuver Santa Cruz 十四岁起便开始耕耘自己的土地。在海拔 1,850 米处，他种植了卡杜拉（Caturra）、帕切（Pache）和卡杜艾（Catuai）——这些传统品种非常适合该地区凉爽的气候及樱桃缓慢成熟的条件。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e他的耕作方式亲力亲为且极为稳定，从采摘到发酵和干燥的每一个环节都给予了密切关注。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e处理法及其对风味的影响\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e成熟的咖啡樱桃在经过 144 小时的厌氧发酵后进行水洗。随后，咖啡在模块化干燥系统中缓慢干燥约十二天。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e尽管发酵时间较长，但最终呈现的层次依然极其和谐。这种处理法强化了成熟果实和焦糖的甜感，同时并未掩盖咖啡干净的结构或其传统品种的特质。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e这是卡哈马卡的一种现代表达：独特、可控且令人深感满足。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e双重闷蒸法冲煮配方\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e咖啡粉量：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 20 克\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e水量：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 320 克\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e水温：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 93°C\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e研磨度：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 中细研磨\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e目标冲煮时间：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 3:00–3:20\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e注入 60 克水进行第一次闷蒸，持续 30 秒。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e注水至 120 克进行第二次闷蒸，直至 1:00。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e缓慢注水至 220 克。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e在约 1:45 时完成最后一次注水，总水量至 320 克。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e轻轻晃动滤杯，静待萃取完成。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e为何此配方适合这款咖啡\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e适中的温度使 144 小时的发酵风味保持稳定，同时让红苹果和李子的风味得以鲜活呈现。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e中细研磨和两阶段闷蒸有助于萃取均匀，并突显了咖啡的焦糖甜感与圆润口感。受控的后续注水保留了清澈感，避免了黑巧克力风味过于浓重。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e若想获得更明亮的表现，可适当调粗研磨度；若想获得更浓郁的甜感与醇厚度，可适当调细研磨度，但请确保总冲煮时间控制在 3:30 以内。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e选购建议\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e如果您喜欢以果香为主导，且兼具甜感、结构感和精致处理法特质的咖啡，请选择这款。作为手冲咖啡饮用尤为出色，随着杯温降低，其红色浆果、深沉焦糖与悠长余韵将逐层绽放。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e咖啡详情\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e生产者：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Juver Santa Cruz\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e农场：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Finca El Eucalipto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e产区：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 秘鲁卡哈马卡，库特尔沃，卡拉尤克\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e海拔：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1,850 米\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e品种：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 卡杜拉 · 帕切 · 卡杜艾\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e处理法：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 144 小时厌氧水洗\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e干燥：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 约 12 天\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e风味描述：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 红苹果 · 李子 · 焦糖 · 黑巧克力\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Standout Coffee","offers":[{"title":"250克咖啡罐","offer_id":58671017951567,"sku":null,"price":229.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"50克试用装","offer_id":58671017918799,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true},{"title":"1公斤咖啡袋","offer_id":58671017984335,"sku":null,"price":839.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0463\/4361\/8719\/files\/Anaerobic-Washed-Field-Blend_4dfeff3e-3420-4433-b735-8dfa4e9ac346.jpg?v=1788524588","url":"https:\/\/www.standoutcoffee.com\/zh\/products\/anaerobic-washed-peru","provider":"Standout Coffee","version":"1.0","type":"link"}