{"product_id":"anthem-natural-gesha-jamison-savage-panama","title":"巴拿马 Jamison Savage 出品的 Anthem 瑰夏日晒咖啡豆","description":"\u003ch2 class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003e为什么我们选择了它\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 class=\"p3\"\u003e“赞歌”（Anthem）标志着我们最喜爱的巴拿马咖啡之一的回归。\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e多年来，我们一直与 \u003ca href=\"https:\/\/savagecoffees.co\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eJamison Savage 和 Savage Coffees 团队\u003c\/a\u003e保持合作，这是一款我们不断回购的咖啡。它展现了 Jamison 作品中较为安静的一面：一款非凡的瑰夏（Gesha），通过精心的挑选，并使用经典的日晒处理法，而非复杂的发酵工艺制成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e非凡的瑰夏。美妙的水果风味。纯粹而无多余修饰。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003e这款咖啡的意义所在\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eJamison Savage 是现代巴拿马咖啡界的标志性人物之一。通过 \u003ca href=\"https:\/\/www.fincadeborah.com\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eFinca Deborah\u003c\/a\u003e 和 \u003ca href=\"https:\/\/savagecoffees.co\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSavage Coffees\u003c\/a\u003e，他的咖啡多次出现在国家级和世界级的竞技舞台上，将卓越的原材料与近乎痴迷的细节把控完美结合。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e“赞歌”以一种克制的方式诠释了这一理念。其复杂性源于瑰夏本身的品质、精细的采摘以及严格控制的干燥过程，而非源于高强度的发酵程序。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003e品饮体验\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e茉莉花香引领出成熟的芒果、桃子和菠萝风味，随后是层层叠叠的浆果与野蜂蜜香气。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e随着咖啡温度降低，淡淡的类似可可的甜感在水果风味之下逐渐浮现。口感丝滑丰润，酸度明亮，余韵悠长且甘甜。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003e生产者与产地\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e“赞歌”汇集了来自\u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Chiriqu%C3%AD_Province\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e巴拿马奇里基省（Chiriquí, Panama）\u003c\/a\u003e沃坎（Volcán）和波魁特（Boquete）地区的精选合作生产者种植的瑰夏咖啡豆，种植海拔约为海拔 1,850 米。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eJamison 与那些在农艺、精细化采摘和质量控制理念上志同道合的生产者紧密合作。成熟的咖啡樱桃随后进入 \u003ca href=\"https:\/\/savagecoffees.co\/\"\u003eSavage Coffees \u003c\/a\u003e的加工系统，每一个环节都经过精心管理，以保留该品种的独特性与纯净感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003e处理法及其对口感的影响\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e处理过程刻意追求简约。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e精选完全成熟的咖啡樱桃，将其转移至非洲式高架晾晒床，再次进行筛选，并在阴凉处缓慢干燥 20 天或更长时间。在整个干燥期间，温度、气流和湿度均受到严密监控。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e这种循序渐进、受控的方法增强了热带水果风味、蜂蜜般的甜感和丰润的质感，同时保持了瑰夏品种特有的茉莉花香和优雅的结构。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e同时探索 Jamison 的水洗作品：\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.standoutcoffee.com\/collections\/competition-coffee\/products\/morgan-estate-terroir-washed-gesha\"\u003e摩根庄园风土水洗瑰夏\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003e双重闷蒸法冲煮方案\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003e咖啡粉：\u003c\/b\u003e 15 克\u003cbr\u003e\u003cb\u003e水量：\u003c\/b\u003e 250 克\u003cbr\u003e\u003cb\u003e水温：\u003c\/b\u003e 93°C\u003cbr\u003e\u003cb\u003e研磨度：\u003c\/b\u003e 中粗研磨\u003cbr\u003e\u003cb\u003e目标冲煮时间：\u003c\/b\u003e 2:45–3:00\u003cbr\u003e\u003cb\u003e器具：\u003c\/b\u003e \u003ca href=\"\/zh\/products\/hario-v60-ceramic-white-dripper-02-size\"\u003eV60 或类似的锥形滤杯\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col class=\"ol1\"\u003e\n\n\u003cli class=\"li3\"\u003e润湿滤纸并预热滤杯。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li3\"\u003e加入 15 克咖啡粉，在粉层中间轻轻挖一个小坑。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li3\"\u003e在 \u003cb\u003e0:00\u003c\/b\u003e 时，注水至 \u003cb\u003e50 克\u003c\/b\u003e，确保咖啡粉完全湿润。轻轻摇晃滤杯。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li3\"\u003e在 \u003cb\u003e0:30\u003c\/b\u003e 时，进行第二次闷蒸，注水至 \u003cb\u003e100 克\u003c\/b\u003e。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li3\"\u003e在 \u003cb\u003e1:00\u003c\/b\u003e 时，开始缓慢、可控地环绕注水，在 \u003cb\u003e1:45\u003c\/b\u003e 左右达到 \u003cb\u003e250 克\u003c\/b\u003e总量。\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"li3\"\u003e最后轻轻摇晃一下滤杯，静待咖啡液滴滤完成。\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003e为什么这个方案适合“赞歌”\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e两阶段闷蒸能够温和地释放气体，在不过度干预日晒处理特征的前提下促进萃取均匀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e93°C 的水温有助于展现咖啡成熟的热带水果甜感，同时保留其茉莉花香和瑰夏的纯净度。中粗研磨和可控的最后注水使口感保持丝滑丰润，并保留足够的结构感，以展现随着温度降低而逐渐显现的可可般的甜感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e若想获得更明亮、更花香的口感，可调至略粗一点的研磨度。若想追求更浓郁的水果风味和甜感，可将研磨度调细一小格，同时将总冲煮时间控制在接近三分钟即可。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003e结语推荐\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e“赞歌”适合所有想要体验巴拿马瑰夏之美，并追求丰润、水果导向口感的人。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e它既具备瑰夏品种标志性的花香与优雅，又带有成熟的热带水果风味、野蜂蜜般的甜感以及持久演变的余韵。请细心冲煮，给它一点冷却的时间，让每一层风味逐一绽放。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cb\u003e咖啡详细信息\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003e生产者：\u003c\/b\u003e Jamison Savage\u003cbr\u003e\u003cb\u003e项目：\u003c\/b\u003e Savage Coffee\u003cbr\u003e\u003cb\u003e产区：\u003c\/b\u003e 巴拿马奇里基省沃坎与波魁特地区\u003cbr\u003e\u003cb\u003e海拔：\u003c\/b\u003e 1,850 米\u003cbr\u003e\u003cb\u003e品种：\u003c\/b\u003e 瑰夏（Gesha）\u003cbr\u003e\u003cb\u003e处理法：\u003c\/b\u003e 日晒（Natural）\u003cbr\u003e\u003cb\u003e风味描述：\u003c\/b\u003e 茉莉花、芒果、桃子、菠萝、浆果、野蜂蜜和可可\u003c\/p\u003e","brand":"Standout Coffee","offers":[{"title":"100克咖啡豆","offer_id":58560672727375,"sku":"C26.08.25","price":469.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0463\/4361\/8719\/files\/MG_9580-stor_117270e1-d1e5-47e9-8822-0b9c8a02a49f.jpg?v=1787662018","url":"https:\/\/www.standoutcoffee.com\/zh\/products\/anthem-natural-gesha-jamison-savage-panama","provider":"Standout Coffee","version":"1.0","type":"link"}