{"product_id":"lord-voldemort-wush-wush-colombia","title":"伏地魔厌氧水洗 Wush Wush，哥伦比亚","description":"\u003ch1\u003e\u003cspan\u003e哥伦比亚，“伏地魔”庄园，厌氧水洗 Wush Wush\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e我们为何选择这款豆子\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e我们非常荣幸能再次呈献来自 Deiro Garcia 的杰出咖啡，他是我们长期合作的生产商伙伴之一。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDeiro 将无畏的实验精神与对发酵过程的深刻理解完美结合。这款卓越的 Wush Wush 咖啡体现了我们对他工作的全部认可：充满活力的香气表现、层次分明的果味以及干净而富有结构感的余韵。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e这款咖啡的意义所在\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWush Wush 是一种原产于埃塞俄比亚的品种，以其花香、独特的果味特征和层层递进的复杂性而闻名。在 Deiro 的精心处理下，该品种展现出了格外生动的风味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e经过 40 小时严格控制的厌氧发酵，在不影响纯净感的前提下，极大地放大了咖啡的果味特征。最终的成品表现力强且与众不同，同时又非常平衡和谐。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e杯测体验\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e扑鼻而来的是如气泡般清亮的野草莓和茉莉花香。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e橙子果酱和蔓越莓汁构成了杯中风味的主基调，将柑橘的甜感与明亮如红酒般的酸质融合在一起。口感结构优雅，余韵干净，带有伯爵红茶的芬芳及佛手柑的悠长气息。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e生产者与产地\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDeiro Garcia 是一位富有雄心、极具前瞻性的生产者，农场位于乌伊拉（Huila）大区的皮塔利托（Pitalito）。他的农场海拔约 1800 米，高海拔带来的凉爽气候有助于咖啡樱桃缓慢成熟，并孕育出复杂的风味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e作为《哈利·波特》的忠实粉丝，Deiro 将他的农场命名为“伏地魔”（Lord Voldemort）——这对于一位咖啡令人难以忘怀的生产者来说，是一个令人印象深刻的名字。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e多年来，Deiro 一直致力于咖啡发酵实验。在学习微生物学后，他迷上了特定细菌和酵母在风味形成中所扮演的角色。这促使他利用自制的水果和蔬菜发酵液来培育自己的微生物菌种，从而为塑造每款咖啡的感官表现找到了新的途径。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e处理法及其对风味的影响\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e采摘后，完整的咖啡樱桃会在 16°C 的受控温度下进行 40 小时的厌氧发酵。随后经过去皮、水洗，并在高架晾晒床上缓慢干燥约 18–24 天。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e凉爽环境下的发酵过程有助于精确塑造果香和花香。随后的水洗处理保留了风味的轮廓与纯净感，而延长的干燥期则有助于咖啡豆状态的稳定，并构建出结构分明、茶感十足的余韵。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e双重注水法冲煮配方\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e咖啡粉量：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 15 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e水量：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 250 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e水温：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 93°C\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e研磨度：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 中细研磨\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e预计萃取时间：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2:45–3:00\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e推荐器具：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e V60 或其他锥形滤杯\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e在 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e0:00\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 时，注入 50 g 水，轻轻摇晃滤杯以确保所有咖啡粉完全浸润。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e在 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e0:45\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 时，注水至 100 g 进行第二次闷蒸。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e在 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1:30\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 时，缓慢且均匀地注水至 250 g。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e最后轻轻摇晃滤杯，等待萃取完全结束。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e为何此种冲煮方式适合这款咖啡\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e两阶段闷蒸让这款质地紧密的高海拔 Wush Wush 有足够的时间释放内部气体，从而萃取更加均匀。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e93°C 的水温和中细研磨能够激发出咖啡中橙子的甜感和茉莉花香，同时保留了蔓越莓般的明亮酸度。精准的最后一次注水有助于提升纯净度和结构感，让伯爵红茶的余韵在杯底依然干净且鲜明。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e这是一个推荐的初始参考配方；根据您的磨豆机、水质和滤杯，可能需要对研磨度进行细微调整。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e最终推荐\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e如果您喜欢香气浓郁、以果味为主导，同时又具备水洗咖啡那种精准度和纯净感的豆子，请选择这一款。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e它会为您带来一杯极具表现力且优雅的咖啡：前调是野草莓与茉莉花香，中段是橙子果酱与蔓越莓汁的风味，伴随着极其干净的伯爵红茶余韵。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e咖啡详情\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e生产者：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Deiro Garcia\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e农场：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 伏地魔 (Lord Voldemort)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e产地：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 哥伦比亚，乌伊拉，皮塔利托\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e海拔：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1800 米\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e品种：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Wush Wush\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e发酵：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 16°C 下 40 小时厌氧发酵\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e处理法：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 水洗\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e干燥：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 高架晾晒床干燥约 18–24 天\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e风味描述：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 野草莓、茉莉花、橙子果酱、蔓越莓汁及伯爵红茶\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Standout Coffee","offers":[{"title":"250克Standout咖啡罐","offer_id":58541566493007,"sku":"S26.08.22.2","price":299.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0463\/4361\/8719\/files\/Lord_Voldemort_Wush_Wush.pdf_b90f3acf-6c1e-427b-ac34-8469ffa648ba.jpg?v=1787400626","url":"https:\/\/www.standoutcoffee.com\/zh\/products\/lord-voldemort-wush-wush-colombia","provider":"Standout Coffee","version":"1.0","type":"link"}