Los pioneros del café de especialidad

“Mi padre siempre vinculó la producción de café con la conservación del medio ambiente.” Ratibor Hartmann

La familia Hartmann es considerada una de las pioneras en la producción de café de especialidad en Panamá. Su historia comienza con Alois Strasil Hartmann, nacido en 1891 en la región de Moravia, entonces imperio austrohúngaro (quizás comprendan nuestra afinidad personal con esta finca), quien sentó las bases para la Finca Hartmann, fundada por su hijo, Ratibor Hartmann, en 1940. Alois llegó a Panamá en 1912 en busca de aventuras, lo que lo llevó a seguir las líneas telegráficas hasta Volcán en lugar de quedarse en la Ciudad de Panamá. Fue el primer residente de Volcán, donde se estableció, se casó con Susana Troetsch, hija de un inmigrante alemán y cuidó 2000 cabezas de ganado y 1000 burros para un tal Sr. Landberg. Comenzó una finca de café y luego se mudó a Santa Clara, donde tenía otra finca de café, pero su verdadero interés residía en la arqueología. Murió el 25 de mayo de 1970 a los 78 años y aún hoy es recordado/reconocido por su conocimiento de la zona y la arqueología panameña.

Para la finca cafetalera, compró 500 hectáreas al gobierno panameño y donó 100 hectáreas de este terreno con bosque virgen a uno de sus hijos, Ratibor Hartmann, quien trabajaba con el ejército estadounidense en la Ciudad de Panamá, quien convirtió ese terreno en la Finca Hartmann. En 1966, Ratibor se casó con Dinorah Sandí, de Costa Rica. Juntos criaron a cinco hijos: Ratibor Jr., Allan, Alexander, Aliss y Kelly.

Hoy en día, Finca Hartmann es una empresa familiar: cada miembro de la familia participa con pasión en la gestión y desempeña una función diferente en el crecimiento, la producción y el turismo de la finca. Para ellos, el café es una forma de vida, su cultura, su familia: mucho trabajo, pero también mucho amor. Sus empleados regresan cada año, al igual que sus compradores, porque les apasiona su visión: trabajar en armonía con la naturaleza, cultivar la tierra sin destruirla. La finca consta de dos fincas: Santa Clara Finca Hartmann y Ojo de Agua, ubicadas entre 1300 y 2000 metros sobre el nivel del mar, con casi 100 hectáreas de reserva forestal que colindan con el Parque Nacional de La Amistad. El café se cultiva a la sombra de árboles nativos de la selva tropical que han estado allí durante muchos años. Los Hartmann procuran no talar árboles; replantan árboles nativos y plátanos para mantener el ciclo natural y un suelo y una fauna saludables.

Desde el principio, desde que mis padres empezaron con esta finca, han trabajado la tierra con mucho amor y respeto. Seguimos sus pasos: amamos esta finca, amamos lo que hacemos, a pesar de las dificultades que pueda encontrar el mercado, y queremos transmitir esta pasión a nuestros hijos. Aliss Hartmann

Información de Cropster.com