24h Anaerobic Honey SL-28 – Finca Maputo, Ecuador
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Cantidad de café
El Tarro: Contiene 250 gramos de granos de café especial recién tostado.
La Caja: Contiene 100 gramos divididos en 2 x 50 gramos de frijoles enteros estilo competición.
La Bolsa Grande: Contiene 1000 gramos de granos de café especial recién tostado.
La caja Cápsulas: Contiene 10 cápsulas de café biodegradables compatibles con Nespresso.
Al por mayor
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Cómo preparar cerveza
La Doble Flor | 15 g de café/250 g de agua
⏱ 0:00-0:10 | 50 gramos
⏱ 0:30-0:40 | 50 gramos
⏱ 1:00-1:10 | 150 gramos
¡El tiempo de preparación para esta receta debe ser entre 2:40 y 3:00!
Respecto a la extracción, esta receta da como resultado un valor de TDS de 1,35 ≈ 20,5 % de extracción.
Descargue nuestra guía de preparación V60 GRATUITA, La receta de Double Bloom aquí: PDF oePUB
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Detalles del producto
A carefully processed SL-28 with layered fruit sweetness and a clean honey finish.
Producer and Process
Farm: Finca Maputo
Producers: Henry Gaibor & Verena Blasser
Region: Napo, Pichincha, Ecuador – 1600 masl
Variety: SL-28
Process: Honey with 24h anaerobic fermentation
Process steps: Selective flotation, 24h anaerobic fermentation, pulped with mucilage intact, dried on African beds in polytunnels, finished in mechanical dryer, stabilised in GrainPro bags before export.
Cup Profile
The aroma opens with ripe red fruits and delicate florals. On the palate, notes of tropical fruit and juicy red berries lead the way, followed by layers of citrus brightness and gentle stone fruit sweetness. The honey process adds a silky body and rounded texture, balancing the acidity. The finish is long, clean, and sweet, with lingering impressions of honey and soft spice.
Backstory
Named after the city where Henry and Verena first met while working with Doctors Without Borders, Finca Maputo has become a benchmark in Ecuador’s specialty scene. Their methodical farming has earned multiple Taza Dorada and Cup of Excellence awards.
Sizes & Brewing
Available in 50g, 250g, and 1kg. Best suited for filter brewing methods such as V60, Kalita, or batch brew.