巴西伊纳西奥·索亚雷斯（Inácio Soares）卡杜艾（Catuai）日晒豆

这款巴西咖啡口感极佳且细腻，结构感强，非常适合手冲和意式浓缩冲煮。它种植于海拔900米处，属于卡杜艾（Catuai）品种，经过传统的日晒处理法，为风味增添了额外的甜感与层次。

生产者Inácio Soares参与了一个名为“JS项目”（Project JS）的出色计划。这个项目非常引人注目，因为它涵盖了社会、环境和经济层面的可持续性支持。

农场： Jair Soares

产区：圣塞巴斯蒂昂-杜安塔（米纳斯吉拉斯州）

咖啡：日晒卡杜艾

海拔：海拔900米

风味描述

口感复杂且结构分明，带有巧克力的甜香，并与红浆果酸甜明亮的水果风味相平衡，余韵有着干净清爽的酸度。

规格

250克全咖啡豆，烘焙度完美契合令人惊喜的手冲或前卫意式浓缩。

JS项目

JS项目由Inácio Soares发起。该项目非常有趣，因为它涵盖了社会、环境和经济的可持续性支持。Inácio帮助圣塞巴斯蒂昂-杜安塔地区的所有生产者，通过提供免费课程和咨询，指导他们如何处理精品咖啡。该地区的水资源也由JS项目负责维护。来自美国的制作人正在拍摄一部关于咖啡的纪录片，Inácio将是其中的主角之一，该片未来或许会在Netflix上播出。

JS代表Jair Soares（Inácio父亲的名字）。Inácio是JS项目和JS农场的负责人。该地区拥有多种多样的咖啡。当地生产者以厌氧发酵咖啡而闻名（你现在喝的这款是日晒咖啡，但Inácio在处理过程中进行了一点点发酵，以确保所有咖啡豆的品质和口感高度统一，并带来独特的风味）。

“我父亲在这座农场生活了近50年。他非常热爱咖啡，这片土地就是他的一生。去年他去世了，我离开了生活20年的贝洛奥里藏特，回到了他的农场。今天，我在这里守护这个地方，实现我父亲的梦想。但最不可思议的是，这也成为了我自己的梦想。” Inácio是我们在这里遇到过最可爱的人之一。走进JS农场，你不可能不感到宾至如归。父亲去世后，他扛起了农场的责任，并决心改变人们对该地区咖啡的看法。因此，他开始投资精品咖啡。Inácio开启了他的旅程，走访巴西多地，向最优秀的咖啡生产者学习。如今，Inácio正在向世界展示圣塞巴斯蒂昂-杜安塔的咖啡有多么出色。除了优质的咖啡，Inácio也非常关注咖啡生产的可持续性。JS农场设有旨在恢复水源的社会项目，他们还开展了令人赞叹的工作，为年轻人提供各种课程（包括创业课程、咖啡种植和杯测课程等）。每当Inácio获奖，他总会说：“精品咖啡不是一个人能完成的。”他认可并不断对农场的所有员工表达感激，将他们视为家人。