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我们工作中最重要的一部分是在咖啡推出之前完成的。

随着我们迈向 Standout 的下一个篇章，有一个问题变得愈发重要。

我们最近在 Standout 展厅举办了首届冲煮大赛，汇聚了来自瑞典各地的咖啡师和咖啡爱好者。

我们此行上海有两个重要的原因，且时间上有重叠，都将在几天内发生。首先，我们将在全球最大的展会 HotelEX 2026 上设立展位；而在展会开幕两天后，我们将迎来在上海的首家快闪店开业。

19克粉 / 50克液 / 25秒萃取框架   19克粉量。 50克液重。 约25秒时间。 看起来很简单。但这绝非随机。 为什么是19克粉 19克能在粉碗中提供足够的密度，且不会导致萃取堵塞。 对于高海拔水洗咖啡，特别是瑰夏及其类似品种，你需要足够的粉量来构建风味结构。粉量太少，咖啡液会显得单薄；粉量太多，则有导致压缩过度和流速不均的风险。 19克能带来： • 粉饼阻力均匀 • 在较细研磨度下保持流速稳定 • 足够的浓度来承载花香和酸质 它在标准的18-20克VST粉碗中表现同样出色。无论是在家中还是繁忙的吧台，这套方案都具备极高的复现性。 为什么是50克液重 50克液重意味着我们处于1:2.6的萃取比例。 这种高萃取率是刻意为之的。 许多经典意式浓缩配方比例在1:2左右。我们选择进一步提升比例，是因为更高的萃取率能带来更好的清晰度。花香更鲜明，柑橘调更明亮，甜感更绵长而非堆叠。 50克萃取量能带给你： • 更丰富的香气释放 • 更干净的尾韵...

这款咖啡为我们 2026 年的“竞赛订阅”（Competition Subscription）定下了基调。产季新豆。小批量。意图明确。如果您的订阅处于暂停状态，现在正是恢复的最佳时机。

NJonathan Gasca 新作发布   我们带回了一款对我们意义非凡的咖啡。我们与 Jonathan Gasca 的合作始于几年前，而我们真正意义上的首次交集是在希腊举办的世界咖啡展（World of Coffee）上。当时我们有机会在 Slayer 展位使用他的咖啡豆制作意式浓缩，每一位品尝者的反馈至今仍令我们印象深刻。那杯咖啡展现了 Jonathan 在其 Zarza 庄园所倾注的巨大潜力。   这款全新的粉波旁（Pink Bourbon）延续了那份纯净与张力。杯中散发着玫瑰与百合的馥郁花香。哈密瓜、甜芒果和粉红柠檬水的风味贯穿始终。余韵中带有纯净的雷司令（Riesling）特质，随着咖啡温度降低，依然保持着明亮而坚实的口感。   这款咖啡产自哥伦比亚乌伊拉（Huila）海拔 1800 米处，由多年来不断推动哥伦比亚咖啡加工工艺发展的生产者 Jonathan Gasca 培育。他所采用的双重发酵及热冲击水洗法，赋予了这款咖啡极佳的深度与结构感。手工精选成熟咖啡樱桃后，经过氧化、发酵、去皮，并进入第二阶段处理，随后通过冷热水交替冲击以锁住香气。最后在遮阳棚下晾晒 10–12 天。   Jonathan...

我们的竞赛级咖啡处于两个世界的交汇点。它们既具备竞赛级杯测所需的纯净度与精准度，同时又适合日常冲煮。如果您想尝试其中一款，或需要相关建议，请在结账时留言。我们随时乐意为您提供帮助。

这款来自 Castelara 与 Lost Origin 的瑰夏咖啡，融合了波奎特高海拔产区的咖啡樱桃与巴拿马城精准的实验室发酵工艺。Castelara 三代传承的种植经验与 Lost Origin 的科学方法相结合，通过受控微生物发酵、低温干燥及精细加工，塑造出独特的杯中风味。其香气呈现出橙花、覆盆子和柑橘的气息，随后展现出橙子雪酪、油桃、多汁核果和柔和花香的口感。这是一款纯净且复杂的瑰夏咖啡，彰显了巴拿马咖啡未来的发展方向。

这批来自沙基索（Shakiso）Shoondhisa产区，由 Ture Waji 生产的咖啡豆，完美契合了我所有的期待。

我们全新的咖啡工作室（Coffee Studio）正在烘焙工坊的街对面初具雏形。 经过几周的暑假，我们终于在烘焙工坊全面恢复了工作。出门旅行、充电并暂时脱离日常节奏的感觉总是很好。但正如那句老话所说——金窝银窝，不如自己的狗窝。听着清晨烘焙机启动的声音，闻着现磨咖啡的香气，看到团队重新聚在一起，这一切都感觉恰到好处。 不过这一次，回归不仅仅意味着回到“照常营业”的状态。如果你一直关注我们的 Instagram 或 YouTube，可能已经瞥见我们正在进行的一项新冒险——它就在我们烘焙工坊的街对面。 我们暂且将其称为咖啡工作室 (Coffee Studio)。你可以把它想象成一个兼具创意实验室和社区交流功能的空间。在这里，我们将冲煮并分享我们的咖啡，试验未来的概念，测试新的想法，举办品鉴会，录制播客，拍摄视频，甚至为您端上一杯您心仪的新咖啡。有些人会称它为咖啡吧——说实话，这样叫也没问题。 我们为什么要这样做？因为咖啡的意义远不止于烘焙本身。它关乎交流、创意和体验。咖啡工作室将为我们提供一个空间，让我们能与您实时创造并分享这些时刻。 施工已经开始。目前这里还是一片尘土、工具和宏伟蓝图的交织，但它每天都在慢慢成型。我们将通过 Instagram 和 YouTube 记录整个过程——从空旷的场所到功能完备的咖啡空间。如果您想近乎实时地跟进，请务必订阅并关注我们的频道。 我们迫不及待地想敞开大门迎接您的到来。在此之前，请密切关注我们的频道。Standout Coffee 的下一个篇章才刚刚酝酿开启。 / Oskar, 联合创始人兼首席执行官, Standout Coffee

在2024年世界咖啡师大赛中，领奖台上的每一位决赛选手背后都有一个共同的名字：Jamison Savage。排名前三的选手——分别来自印度尼西亚、澳大利亚和日本——均选择了来自巴拿马沃尔坎（Volcán）产区、Jamison高海拔农场 Finca Deborah 的咖啡豆。 在一项极其注重细节的比赛中，这些咖啡师选择了Savage精心种植和处理的瑰夏（Gesha）批次，旨在世界最高舞台上展现风味的层次感、清晰度与深度。   🥇 第一名 – Mikael Jasin（印度尼西亚）   咖啡： Elipse – Finca Deborah 瑰夏 这是一款混合水洗瑰夏，带有浓郁的花香、结构感强的酸度以及深邃的甜感。Mikael的展示突出了该批次的平衡感、创新性以及丰富的表现力。由Sumo Coffee烘焙。   🥈 第二名 – Jack Simpson（澳大利亚）   咖啡： Nirvana...