Los Cipreses 蜜处理千禧年咖啡，萨拉萨尔家族，哥斯达黎加

这是一批品质极佳的蜜处理Milenio品种咖啡，由Salazar家族在他们位于哥斯达黎加纳兰霍（Naranjo）的Los Cipreses农场生产。

国家：哥斯达黎加
产区：纳兰霍，西部山谷
生产者：Salazar家族
品种：Milenio
处理法：现代蜜处理
海拔：1,650米

这款咖啡经过了现代蜜处理工艺，造就了其令人惊艳、口感明亮且层次极为清晰的特质。

风味描述：  结构明亮顺滑，带有甜青苹果和成熟樱桃的香气，辅以柔和的牛轧糖风味及浓郁的红浆果香气，余韵悠长且充满活力。

纳兰霍是哥斯达黎加风景如画的地区，四周环绕着郁郁葱葱的森林，在来自太平洋的清风中摇曳生姿。Los Cipreses农场便坐落于此，它最初由他们的父亲创立，如今由Christian和Greivan兄弟经营。与中央山谷相比，西部山谷海拔更高，受太平洋天气影响，气候更干燥、温和。Los Cipreses的名字源于农场旁种植的丝柏树，这些树在假期会被当作圣诞树出售。

Christian和他的兄弟Greivan在农场种植了许多不同的品种，包括SL-28、卡杜拉（Caturra）、瑰夏（Geisha）、苏丹罗密（Sudan Rume），以及最令人兴奋的Milenio。Milenio是一种较新的杂交品种，由T5296与埃塞俄比亚苏丹罗密杂交而成，具有很强的抗叶锈病能力，并能提供美妙的杯测表现。高超的种植技术结合精细的厌氧处理，造就了这款咖啡中非凡的风味。

品种：Milenio

• Milenio（也常被称为H10）是一种第一代杂交品种，专为精品咖啡品质和抗病性而开发。
• 它是抗锈病的T5296与埃塞俄比亚苏丹罗密（Sudan Rume）原生种的杂交后代，兼具了耐寒性和卓越的杯测品质。
• Milenio因其在严苛条件下表现出的均衡酸度、复杂的香气和高产量，在哥斯达黎加越来越受欢迎。

蜜处理过程包括将咖啡樱桃在袋中静置24小时，随后去皮，并将尽可能多的果胶保留在咖啡豆上。

咖啡豆被厚厚地铺在非洲晾晒床上，晾晒约25天左右。这使得咖啡能够经历有氧发酵和缓慢的干燥阶段。这种工艺有助于突显咖啡中甜美和果香的特性。