Washed Sidra – Juan Peña, Hacienda La Papaya, Ecuador

Regulärer Preis
299 kr
Regulärer Preis
Verkaufspreis
299 kr
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Amount of coffee

    Kaffeemenge

    Das Glas: Enthält 250 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.

    Die Box: Enthält 100 Gramm, aufgeteilt auf 2 x 50 Gramm ganze Bohnen im Wettkampfstil.

    Der Big Bag: Enthält 1000 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.

    Die Kapselbox: Enthält 10 biologisch abbaubare Nespresso-kompatible Kaffeekapseln.

    Großhandel

    Möchten Sie größere Mengen kaufen? Schauen Sie sich unseren Großhandelsbereich an.

    Zubereitung

    The Double Bloom | 15 g Kaffee/250 g Wasser

    ⏱ 0:00-0:10 | 50 Gramm
    ⏱ 0:30-0:40 | 50 Gramm
    ⏱ 1:00-1:10 | 150 Gramm

    Die Brühzeit für dieses Rezept sollte zwischen 2:40 und 3:00 liegen!

    Bezüglich der Extraktion ergibt sich mit dieser Rezeptur ein TDS-Wert von 1,35 ≈ 20,5 % Extraktion.

    Laden Sie hier unseren KOSTENLOSEN V60-Brauleitfaden, das Double Bloom-Rezept, herunter: PDF oderePUB

    Versand mit UPS

    Mit UPS garantieren wir einen schnellen und professionellen Lieferservice, der sicherstellt, dass Ihr Kaffee frisch bei Ihnen ankommt.

    Versand mit Post Nord

    Für internationalen Versand : Sobald PostNord Ihren Kaffee aus Schweden versendet hat, übergibt es ihn an den nationalen Postdienst des Ziellandes.

    Wenn Sie besondere Lieferanweisungen oder Wünsche haben, hinterlassen Sie bitte vor dem Bezahlen eine Notiz in Ihrem Warenkorb.

    specialty coffee specialty coffee specialty coffee

    Produktdetails

    A new release from one of Ecuador’s most recognized producers.

    Grown at 2,000 MASL in the Andean mountains, this Sidra from Juan Peña’s Hacienda La Papaya shows just how refined and expressive Ecuadorian coffee can be.

     

    • Variety: Sidra
    • Country: Ecuador
    • Process: Washed
    • Harvest: November 2024
    • Producer: Juan Peña
    • Farm: Hacienda La Papaya


    Taste profile:

    Complex floral notes with a distinct mandarin sweetness. In the cup we find taste black tea, candied mandarin, stewed plums and a long sweet, effervescent finish.

     

    Tasting notes

    Black tea

    Candied mandarin

    Stewed plums

    Long, sweet, effervescent finish


    About the coffee

    This is a washed Sidra—meticulously harvested, fermented for 18–24 hours, and dried under controlled conditions to preserve clarity and aroma. The result is a clean, floral, and fruit-forward cup with vibrant acidity and silky structure.


    About the producer

    Juan Peña is a former rose grower turned coffee pioneer. His scientific, data-driven approach has made Hacienda La Papaya a benchmark in quality. From custom nutrition experiments to a full drip irrigation system, every detail on the farm is designed to bring out the best in each plant.


    Juan’s Sidra is a rust-resistant hybrid of Bourbon and Typica. At its best, it gives a mix of sweetness, acidity, and texture that’s hard to match.


    Social impact

    Hacienda La Papaya is the only formal employer in the area. It provides social security to its workers, 80% of whom are women. During harvest, local high school students are also hired—a model that’s worked successfully for 7 years.


    Details

    Origin: Saraguro, Loja, Ecuador

    Producer: Juan Peña

    Farm: Hacienda La Papaya

    Variety: Sidra

    Process: Washed

    Harvest: November 2024

    Altitude: 1,900–2,100 MASL


    This lot reflects Juan’s philosophy—scientific precision, bold curiosity, and a deep respect for both the plant and the people. It’s a vibrant, elegant coffee that captures the full story of where and how it was grown.