瑰夏村

“我记得第一次品尝瑰夏村（Gesha Village）咖啡时的情景”

那是一款用于 2017 年韩国首尔世界咖啡师大赛的豆子，喝起来竟有令人惊艳的草莓糖果味。从那时起，我们就一直购买 Adam 和 Rachel Overton 夫妇瑰夏村的咖啡！

今年，我们非常幸运地拿到了我们最钟爱的三个批次的咖啡豆！

瑰夏村建立于 10 年前，位于埃塞俄比亚班奇马吉（Bench Maji），靠近南苏丹边境。Rachel Samuel 和 Adam Overton 从戈里瑰夏咖啡森林中获得了幼苗，据信这里就是巴拿马瑰夏幼苗的采集地。

在瑰夏村，他们种植两种瑰夏咖啡：基因上与巴拿马瑰夏相似的瑰夏 1931，以及代表戈里森林遗传多样性的戈里瑰夏原生种。

瑰夏村根据微气候被划分为八个不同的“地块”。农场总占地面积为 471 公顷，海拔在 1800 至 2100 米之间。

咖啡樱桃经过手工采摘和分拣，然后放置在 30 米长的非洲式架床上晾晒，床上的咖啡豆厚度随天数增加。第 12 或 13 天后，咖啡豆被移至阴凉处干燥。总干燥时间取决于环境条件，而这几个批次的干燥时间总计在 15 到 30 天之间。

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