我们一直翘首以盼、心心念念着首批巴拿马瑰夏咖啡豆抵达烘焙工坊，今天我们非常激动能与您分享来自 Jamison Savage 的第一批次产品。
这是一款 Standout Coffee 年复一年持续采购的咖啡，不仅因为我们钟爱它，我们的社区也同样对它爱不释手。这是我们喝过最好的水洗瑰夏之一，我们非常高兴终于能发布来自 Jamison Savage 的新产季 Iridescence（彩虹瑰夏）。
这款杰出的水洗二氧化碳浸渍法瑰夏咖啡出自 Jamison Savage 之手。这款 Iridescence 采摘于 2022 年 3 月，海拔 1900 米，口感纯净、优雅、芬芳且细腻。您会闻到茉莉花和橙花的香气，品尝到柚子、甜瓜及气泡橙酒的风味。
杯中故事
Savage Coffee 是 Jamison Savage 在巴拿马开启的一个项目。Jamison 已将自己定位为全球最顶尖的咖啡生产商之一，他的黛博拉庄园（Finca Deborah）在全球各大权威咖啡赛事中屡获殊荣，如今他的咖啡在产季开始前就已被抢购一空。
通过这一项目，Jamison 得以扩大其业务范围，并向那些加工理念与他志同道合的周边庄园采购咖啡豆。目前，Jamison 正与位于沃坎（Volcan）的四个庄园合作，不断壮大 Savage Coffee 品牌。这些都是品质极佳、风味活泼且品种特征鲜明的咖啡。
Iridescence 是一款水洗二氧化碳浸渍瑰夏。瑰夏咖啡樱桃在完全成熟时被采摘，去皮后放入不锈钢罐中。罐内充入二氧化碳加压以排出氧气。此后，咖啡在低温下进行发酵，并对酸碱度、压力、温度和时间进行数据记录监测。最后，咖啡会在特制的层叠式高架晾晒床上干燥 20 多天。
