Moises Herrera厌氧发酵水洗瑰夏
我们非常激动地发布这款由洪都拉斯东南部马尔卡拉的Moises Herrera生产的厌氧发酵水洗瑰夏咖啡。这款咖啡将于9月1日向我们的订阅用户发布。
Moises和他的妻子Marysabel Caballero是世界上最具前瞻性的咖啡生产者，我们非常荣幸能够采购、烘焙并分享这款来自他们之手、美妙且复杂的瑰夏咖啡。
此批次采用了厌氧处理法。Moises在下午采摘咖啡樱桃，然后将其放入带有气闸阀的密闭罐中进行发酵。之后，樱桃经过脱皮并在高架床上晾晒。
这款咖啡的评分轻松达到90.5分，口感极其复杂、花香四溢，且具有极具辨识度的瑰夏风味！这款咖啡的结构感独一无二！
在杯中，您可以品尝到白色花香、柑橘、紫葡萄、李子的风味，以及极佳的酸质、高度的复杂性和惊人的结构感。
关于Caballeros & Herrera Marysabel
Caballero和她的丈夫Moises Herrera经营着超过200公顷的咖啡种植地。他们是第二代和第三代咖啡农，因其在提升洪都拉斯咖啡品质方面的投入而多次获奖。我们自2000年代中期就认识了这个家族，Nordic自2012年开始从他们那里采购咖啡。
Marysabel的父亲Don Fabio Caballero从他父亲（洪都拉斯咖啡种植的先驱之一）那里继承了马尔卡拉及周边地区的大片土地。经过多年微薄的利润，他决定将土地分给子女，特别是他的女儿Marysabel和她的丈夫Moises Herrera。Moises将他自己的农场也纳入了家族企业，他们总共拥有近200公顷的咖啡种植园，分布在17个不同的农场中。
从那时起，他们在生产优质咖啡方面取得了极大的成功，并为提高洪都拉斯优质咖啡的声誉做出了贡献。他们在农场进行的一切操作都有据可查，他们投入了大量的时间和资源购买新设备并种植新的咖啡品种，以提升咖啡的品质。
Caballero夫妇非常致力于农场的环境可持续发展。他们投入了大量的精力和重心来改善农场土壤，以确保咖啡灌木有一个健康的生长环境。因此，他们利用牛粪和鸡粪与咖啡樱桃果皮及其他有机物质混合制成有机肥料。除了补充少量矿物肥料外，这确保了咖啡植株能获得所需的养分。农场还种植了橙子、牛油果、花卉、香蕉和其他水果，但这主要是为了让采摘工人食用，同时也为了在农场创造生物多样性，从而确保良好的生长条件并为咖啡树遮荫。
Marysabel和Moises一直专注于品质，这使他们在2010年的年度SCAA“年度咖啡”竞赛中获得第三名。他们多年来在“卓越杯”（Cup of Excellence）中也表现优异，是他们所在地区为数不多的优秀生产者之一。”
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