我们由衷感谢我们的社区——感谢你们每天分享的爱、反馈和积极评价。非常感谢每一位将体验提升到新高度，并与 Standout Coffee 分享你们的冲煮心得与经历的朋友。
今天，我们要特别介绍 Erik。他最近入手了一台 xBloom 咖啡机，并深入钻研了冲煮、萃取和精准度。在这台机器的辅助与 Erik 非凡的专业知识结合下，José Giraldo 的 Papayo 咖啡豆真正焕发了生命力。
Erik 的专业水平与 xBloom Studio 相得益彰，展现了当匠心工艺与前沿科技碰撞时所能达到的高度：完美校准的咖啡冲煮，突显了我们咖啡的每一处细微风味。
我们很高兴看到我们的咖啡能被演绎到如此境界，Erik 对这次冲煮过程的钻研确实不同凡响。请放松心情，点击此处阅读完整故事。
使用 xBloom Studio 精细调节 Standout Coffee 的 José Giraldo Papayo 咖啡
我在 xBloom Studio 欧洲发布前就进行了预订，当时他们提供了这款来自 Standout Coffee 的竞赛级咖啡豆。身处瑞典的我决定致电这家烘焙厂，询问他们是否有任何建议或配方可以尝试。
Oskar Garberg 非常热情地回应了我，并发送了他们的“双重闷蒸”（double bloom）配方供我尝试。他邀请我实验这个配方，并欢迎我随时反馈。需要说明的是，这个配方与您购买此咖啡时 xBloom 随附的配方卡不同。
通过最初的“开箱即用”对比，可以明显看出 Standout Coffee 的双重闷蒸配方比 xBloom 提供的配方酸度更突出，口感更轻盈。这并不是说 xBloom 原有的配方不好，它只是呈现了另一种风味，口感更加醇厚。
Standout Coffee 的配方已经非常接近我和我太太喜欢的口感——以酸度为主导，且层次丰富细腻。我们调整的第一个参数是研磨度。当时测得的 TDS 约为 1.25%，我们希望能获得稍重一点的口感和更明显的甜感。
作为 xBloom 的新用户，我们先将研磨设置从 46 调至 40，其他参数保持不变。TDS 跃升至 1.33%，平均萃取率达到 20.97%。
然而，我们感觉到这款咖啡被萃取过度了，因为在余韵中开始出现一些涩感。这并不是说这是一杯糟糕的咖啡，毕竟对于优质咖啡而言，好喝的“宽容度”通常是非常大的。
我们决定将研磨度每次调粗两格，当设置在 42 时，TDS 升至 1.40%，这意味着平均萃取率为 22.07%。这是一个有趣的数值跳跃，但即便如此，影响萃取的因素远不止研磨度一个。我们手头的咖啡豆不足以进一步探究这种数值波动的原因。但一如既往，我们比起仪器更相信自己的味蕾，于是决定再将研磨调粗两格，设为 44。
最终，我们得到的 TDS 平稳在 1.30%，对应平均萃取率为 20.2%。我们都认为，这种呈现方式真正让这款咖啡闪耀光芒。酸度突出，带有复杂的热带水果风味层次，且余韵甜美悠长。作为一款日晒豆，它的风味分离度极其出色。前调是清脆的酸度，余韵中感受到红果般的甜美，让人垂涎欲滴，回味无穷。
总结最初的配方——我们进行的精细微调，将研磨设置从 46 调整到 44，这很可能是在咖啡豆养豆一个多月后所需的必要调整。这也表明，对于一个基础扎实的配方，只需要在研磨度上做微小的变动，就能让一杯好咖啡变成卓越的杰作。
冲煮条件与测量
冲煮用水：瑞典韦斯特罗斯市政用水，经 BWT Bestmax Premium 过滤
过滤后测量参数（2024-08-30）：总硬度 (GH) = 49.1 ± 7.1 (以 CaCO3 计)，碳酸盐硬度 (KH) = 29 ± 6.9 (以 CaCO3 计)（季节性原因，可能会有较大波动）。
TDS 测量：ATAGO Coffee Refractometer PAL (BX/TDS)，TDS 精度为 ± 0.15%
所有测量均在 24.5 摄氏度下使用多个未过滤样本进行。所有测量值均以校准为 0.0% TDS 的冲煮用水为基准。
计算使用 VST Coffeetool 应用。水分和二氧化碳含量仅为估算值。
使用 xBloom 标准滤纸，并在 Omni Dripper 2 底部放置 Sibarist Booster 45，以改善/创造更均匀的咖啡床流速。
咖啡信息
咖啡名称：José Giraldo 的 Papayo
国家：哥伦比亚
庄园：Finca Las Marias
产区：Quindio
品种：Papayo
发酵：延长干燥
处理法：日晒
烘焙日期：2024-10-16
烘焙商：Standout Coffee
所有照片均由 Erik Persson 拍摄！
