”过去 4 年里，我们不断加深与 Cafe Granja la Esperanza 团队的合作关系。显然，他们在将埃塞俄比亚异域品种引入哥伦比亚方面表现卓越。此前，他们曾种植（我们也曾烘焙过）瑰夏 (Gesha)、苏丹鲁梅 (Sudan Rume) 和希德拉 (Sidra) 品种。
现在，是时候全面探索另一个埃塞俄比亚品种了——爪哇 (Java)！
我们在采购这款咖啡时，就已将其定位为订阅专属产品。该品种的历史底蕴，加之农场严苛的采摘和处理流程以及独特的干燥技术，使其成为完美的竞赛级咖啡，非常适合我们的订阅会员以及咖啡发烧友和专业人士。
我们将作为订阅专属产品推出的这款咖啡，是来自哥伦比亚 Cafe Granja La Esperanza 好友们的爪哇厌氧日晒咖啡。
这款咖啡经过了非常精细且严谨的采摘。咖啡果实在达到“葡萄”成熟度阶段时进行采集，以获取更高的甜度和复杂度。随后，咖啡在密封罐中进行为期 7 天的厌氧发酵。
发酵完成后，咖啡被置于筒仓中，在平均 37°C 的温度下对果实进行约 24 小时的脱水处理。之后，果实被转移到抛物面阳光干燥床干燥约 20 天。在运往瑞典斯德哥尔摩之前，咖啡会在控温仓库（18°C – 19°C）中静置 3 个月。
香气中带有柔和的花香和甜美柑橘气息；杯中则呈现出水果可可、李子、甜柑橘的风味，口感酸度清脆，层次极其丰富且结构平衡。
国家：哥伦比亚
省份：考卡山谷省 (Valle del Cauca)
城镇：特鲁希略 (Trujillo)
作物总面积：2.8 公顷
年降雨量：1,526 毫米/年
农场：La Esperanza
品种：爪哇 (Java)
处理法：厌氧日晒 (Natural Anaerobic)
海拔：1,430-1,760 米
湿度：80-85%
温度：20°C-23°C
