故事
由 Alto Santa Joana 家族农场的 Valdir Mansk 生产的半日晒红卡杜艾（Red Catuai）咖啡，与我们对巴西咖啡的普遍认知大不相同。该农场占地仅 8 公顷，由于农场所在的坡度较陡，所有咖啡豆均采用手工采摘，并在极高标准的管控下进行处理与干燥。这款咖啡甜感极佳，并具有卓越的高品质酸度。它被誉为“生长在巴西的哥伦比亚咖啡”。
风味描述
带有甜美的蔷薇果香气，伴随焦糖与红醋栗的韵味，酸度品质极高，尾韵呈现橙子和红糖的清甜。
农场信息
Sítio Alto Santa Joana 农场位于巴西圣埃斯皮里图州（Espírito Santo），地处阿丰索克劳迪奥（Afonso Claudio）与圣玛丽亚德杰蒂巴（Santa Maria de Jetibá）之间。生产者 Valdir Manske 在农场附近出生长大，他的祖父 Germano Manske 正是在这里开启了咖啡生产事业。随后农场传给了 Valdir 的父亲 Theodoro，Valdir 也正是从父亲那里习得了如何呵护土地及经营农场。
Valdir 自 2010 年开始投资改善生产条件，他进行的第一项质量升级就是购置了一台小型脱皮机。这位拥有波美拉尼亚（德裔波兰）血统的咖啡农透露，他生产高品质咖啡的秘诀包括：只采摘成熟的咖啡樱桃，并仔细监测晒场上的干燥过程，确保咖啡豆不会过度发酵。
咖啡种植在农场 8 公顷的土地上，并由庄园内种植的雪松树提供遮荫。这依然是一项家族生意，Valdir 的妻子 Irinea 以及儿子们 Thiago、Valdinei 和 Gilberto 都共同参与其中。去年，他们在农场安装了一台微型烘焙机，并怀着极大的热情继续投身于精品咖啡的生产。
这批红卡杜艾（Red Catuai）咖啡采用半日晒处理法。卡杜艾品种是由位于巴西圣保罗州坎皮纳斯的农艺研究所（IAC）通过杂交蒙多诺沃（Mundo Novo）和卡杜拉（Caturra）品种培育而成。卡杜艾咖啡在巴西广泛种植，并以其高产潜力而闻名。
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