我们经常被问到如何冲煮咖啡，是否有推荐的冲煮配方？答案是，我们仍在学习中，并不断为首选的冲煮方式寻找新的、令人兴奋的配方。
🤓 就我个人而言（@oskargarberg），它一直以来（追溯到 2009 年我共同创立@dropcoffeeroasters的时候）都是 Hario 的 V60。当时我们在吧台排开 10 个滤杯，用老派的方式冲煮，没有秤，全凭一腔热情。从那时起，无论是对我还是对我们在 Drop 的朋友们来说，都发生了太多的变化。
🛫 过去几周，我已经从 40/60 方法过渡到了 Lukas（@nordkaffeeguy）教给我的“双重闷蒸”技术，我非常喜欢这个配方的简洁和稳定性。
🩰 我从经典的粉水比开始：15 克咖啡粉对应 250 克总水量，理想的冲煮时间为 3 分钟。
之所以叫“双重闷蒸”，原因显而易见：先注水 50 克，紧接着再注水 50 克，两次注水之间停留 30 秒。随后注入剩余的 150 克水，目标是在 3 分钟左右完成萃取。
双重闷蒸 (Double Bloom) | 15/250 粉水比
1️⃣ 0:00-0:10 | 50 克
2️⃣ 0:30-0:40 | 50 克
3️⃣ 1:00-1:10 | 150 克
冲煮过程应在 3 分钟左右完成。请调整研磨度以匹配时间！
😎 如果你想让配方更花哨一些，可以调整前两次的注水比例，采用 40/60 或 60/40 的方式，然后再注入 150 克水。回顾 2016 年世界咖啡冲煮大赛冠军 Tetsu Kasuya 的获胜配方，他曾深入探讨过在获胜的 40/60 配方中，延长第一次或第二次注水时间对甜感与酸度平衡的影响🏆
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