这是我们连续第三年推出日晒苏丹罗密咖啡
当然，我从 2012 年第一次购买 Café Granja La Esperanza 的生豆起，就是他们的忠实粉丝。我还记得烘焙 Cerro Azul 瑰夏样本时的情景，当我们为奥斯卡 (Oskar) 和尼古拉斯 (Nicolas) 的比赛成功烘焙出满意的成品时，那种激动的心情至今难忘。
这款日晒处理的苏丹罗密是一款非常棒的咖啡！我感到无比兴奋！
这款咖啡是苏丹罗密品种，由 Café Granja 在哥伦比亚考卡山谷的拉斯玛格丽塔 (Las Margaritas) 庄园种植。拉斯玛格丽塔是一个占地 33.8 公顷的庄园，位于哥伦比亚西部的考卡山谷凯塞多尼亚地区。该庄园的咖啡种植在 14 个独立的地块上，海拔高度在 1570 至 1850 米之间。这款苏丹罗密在采摘时经过精心挑选，确保处于收获高峰期，使所有咖啡樱桃尽可能均匀成熟。采摘后，咖啡樱桃带皮发酵 19-22 小时。随后，在不使用水的情况下进行去皮，并保留果胶继续发酵 35 小时。发酵过程结束后，咖啡会在太阳能干燥机上缓慢干燥 28 天，并储存至少 3 个月以实现风味稳定并减少涩感。
去皮过程采用适当的设备，全程不使用水。通过翻动咖啡和感官品鉴来确定理想的发酵程度，以达到所需的杯测风味。这款咖啡的整果发酵时间在 19 到 22 小时之间，随后去除果皮，开始带果胶的羊皮纸咖啡二次发酵，持续 35 小时。
采摘后，咖啡会在筒仓中放置 48 小时，然后移至太阳能干燥机干燥 28 天。咖啡会储存 3 个月，以帮助风味稳定并减少新鲜带来的涩感。
趁还没售罄，快来品尝这款咖啡吧。
